E1: Buenas tardes, Rosa.
I1: Buenas tardes.
E1: ¿Nació aquí en La Oliva?
I1: En La Oliva, en La Orilla.
E1: ¿Nacía (nacida) y criá (criada)?
I1: Y criá (criada).
E1: ¿Y sigues viviendo aquí?
I1: Y sigo viviendo en la Orilla también.
E1: ¿En La Orilla?
I1: En La Oliva, sí.
E1: La Orilla es la parte de abajo…
I1: La parte de abajo, cuando se va pa (para) El Cotillo.
E1: Cuando se va pa (para) El Cotillo. ¿Y cuál es la diferencia de La Orilla al Llano de los Burros?
I1: (e:) El Llano de los Burros, por ejemplo, (e:) La Orilla es la carretera principal.
E1: Sí.
I1: Y ya el Llano de los Burros le pusieron… (e:) Es como otro, otro pueblito.
E1: (e:) ¿Pero cuál es la diferencia? ¿El Llano de los Burros está donde está la estación de servicios?
I1: De servicios.
E1: ¿Ahí?
I1: Sí. Yo vivo, por ejemplo…
E1: ¿Y La Orilla está por la carretera?
I1: Por la carretera principal, abajo.
E1: Vale. ¿Y toa (toda) la vida ahí entonces?
I1: Toda la vida, toda la vida.
E1: ¿Ahí te criaste también?
I1: Me crie ahí. Por ejemplo, viví (m:) en unas casas abajo, las últimas abajo de El Cotillo. Desde dos años, me vine paquí (para aquí), al lado del, del stop, [E1: (m:)] las casas aquellas grandes. Ahí, me crie y siempre he estado ahí.
E1: ¿(susurrando)Siempre ahí entonces, en La Orilla(/susurrando)?
I1: Sí.
E1: ¿Y, Rosa, (m:) tus padres tenían animales? ¿A qué se dedicaban? ¿Agricultura [T4.1]?
I1: Mi padre se, (e:) se: dedicaba a la agricultura, tenía burros, camellos y las cabras. Y vivíamos de eso, de:, del queso, de la leche y: (e:) los animales. Y el agricultor… Que mi padre fue medianero de X. De toa (toda) la vida, toa (toda) la vida. ¿La, la Rosa Blanca aquí? [E1: (hm:)] La Rosa Blanca hasta que murió. Arrancábamos, sembraba trigo, cebada, lentejas, de todo. De eso, vivíamos. La mitad era pa (para) X y la otra mitad pa (para) mi padre.
E1: ¿Y quién, y quién ponía la semilla? ¿Cómo era la, el régimen ese de medianeros?
I1: La semilla…
E1: Las tierras eran de X y tu padre ponía el trabajo.
I1: El trabajo.
E1: ¿Y la semilla?
I1: La semilla de lo que cogía, por ejemplo, este año dejaba pa (para)…
E1: Se guardaba.
I1: Se guardaba. Se guardaba y: toa (toda) la vida vivió mi padre de eso. Toda la vida. Mi padre era medianero de X. Y hasta (e:) las arenas [min. 2] de Villaverde de X, también las atendía mi padre. Plantaba millo, cogía las uvas que…
E1: ¿En las arenas? ¿Sí? ¿Dónde es eso?
I1: En Villaverde. En Villaverde, tiene X unas arenas, dos arenas grandísimas.
E1: ¿»Arenas» a qué le llamas? ¿A, a arenao (arenado), cercao (cercado)?
I1: Arenao (arenado).
E1: ¿A eso le llaman arena?
I1: Arena, sí. Y eso lo plantaba mi padre de millo. Íbamos ahí arriba a coger el millo. Después, lo desgranábamos de noche. Se reunía, por ejemplo, la gente así, a, [E1: A desgranar] a desgranar el millo. Y, de eso, hacíamos el gofio y de to (todo). Los pajeros, se hacían los pajeros de la cebá (cebada).
E1: Vamos… Vale, pero vamos más despacio. Vamos a ver, por ejemplo, pa (para) desgranar, (e:) primero, se plantaba e:l, el millo. Ustedes (e:) guardaban una parte para el año siguiente y a eso le llamaban sementera o le llamaban…
I1: La semilla pa (para) volver a plantar.
E1: Vale. Plantaban, se recogía y, después, ¿lo, lo dejaban pa (para) seca:r o:…?
I1: ¿El millo?
E1: Sí.
I1: Claro, lo dejábamos pa (para) secar y, de ahí, (e:) tostábamos pa (para) hacer el gofio.
E1: Pero, primero, (e:) aparte de secarlo, ¿lo preparaban de alguna forma? ¿Lo hacían en restas o: en trenzas para, para que se secara?
I1: Sí, para que se secara. Las, las trenzas… Yo me acuerdo de que mi padre hacer las trenzas, las colgaba y esas son las que dejaba pa (para) la semilla.
E1: ¿Las, la:s escogía?
I1: Las escogía.
E1: Normalmente, [I1: Las mejores, las mejores] se cogen las más grandes.
I1: Las mejores. Y, luego, el otro lo desgranaba y lo metía en sacos. Sacos de millo.
E1: Pero había que sentarse primero a descamisar, ¿no?
I1: Descamisar era, por ejemplo, de noche, tardecita, nos reuníamos…
E1: A eso me refiero. [I1: ¡Ah! Sí, sí, sí, sí] Vamos más lentos pa (para) contar, ir contando to (todo) eso.
I1: Cuando traíamos el millo, que cogían el millo, lo dejaban allí de noche o por las tardes, nos poníamos a:, a desgranar, a:, a descarozar la piña. Y, luego, las dejaba secar y, después, poníamos, por ejemplo, en la, en la…
E1: Y pa (para) secar, espérate, pa (para) secar, (m:) ¿lo ponían al sol?
I1: Al sol.
E1: Al sol. Sí, ¿no?
I1: Al sol [min. 4].
E1: Y no hacía falta estar, que estuvieran abiertas ni na (nada), sino dejaban las piñas al sol.
I1: A las piñas le quitaban el carozo, lo de afuera, y (e:) dejaban la piña na (nada) más.
E1: La camisa.
I1: La camisa. La metían en sacos y hasta con palos. Me acuerdo de darle palos cuando estaban (e:) del sol, del sol.
E1: ¿Pa (Para) desgranahla (desgranarla)?
I1: Pa (Para) desgranahla (desgranarla).
E1: ¿A palos dentro del saco?
I1: A palos y con los burros, pero más bien así, con los palos. Me acuerdo yo de hacehlo (hacerlo).
E1: ¿Y con los burros pa (para) qué? ¿Pa (Para) (e:)…? ¿Como pa (para) trillarla?
I1: Pa (Para) trillarla en aquello…
E1: ¿En la era? ¿Se…?
I1: En la era.
E1: ¿Se llevaban las…?
I1: Mi padre lo hacía así, como (e:), allí en la casa, ponía un burro, hacía así y lo desgranaba.
E1: ¿O sea, como si fuera trigo, como si fuera…?
I1: Como si fuera trigo.
E1: ¿Sí? ¿Igual con las piñas? Pues eso yo no lo vi nunca.
I1: Sí.
E1: No sabía eso. Sabía que pal (para el) grano, sí…
I1: Y, y, y después, también me acuerdo yo de que los metíamos en sacos y nos poníamos, cuando estaban soleás (soleadas), soleás (soleadas), a darle palos y se desgranaban.
E1: ¿Y eso tenía algún nombre? ¿Lo llamaban de alguna manera?
I1: Yo no sé si tenía nombre, ya ahí no le digo. Pero: me acuerdo de eso. (e:) Toda la vida se vivío eso.
E1: Y, después, ya una vez que lo desgranaban (m:), ¿qué hacían con…? ¿Cómo…? ¿Lo separaban?
I1: Sí, lo desgranaban. Después, ya lo tenían en sacos cuando se iba a tostar pal (para el) gofio.
E1: ¿Y, por ejemplo, con los productos con los que te quedabas, con las camisas, con las hojas de la, de la camisa?
I1: Eso era pa (para) los animales.
E1: Pa (Para) los animales. ¿Y con los carozo?
I1: Ya los carozo, no, no me…
E1: Porque, a lo mejor, un camello sí se los come, pero una cabra no se lo llega a comer.
I1: No, los carozo los tiraban pallá (para allá), me da. No, no me acuerdo de eso.
E1: Vale. Y, después, preparaban el:, (ts) el grano que les quedaba, ¿lo guardaban en pajeros?
I1: (e:) Sí. Mi padre hacía los pajeros, que los tenía, y allí guardaban el grano: el, el trigo, el millo… Y cuando lo abrían, (e:) se sacaba.
E1: ¿Y te acuerdas de ver los pajeros?
I1: Pues sí. Yo me acuerdo de los pajeros en casa de mi madre.
E1: ¿Y tardaban mucho en hacerlos? ¿Cómo, cómo era el proceso pa (para) hacer un pajero?
I1: Era, por ejemplo, la cebá (cebada), cuando trillaba, la paja esa era con lo que se hacía el pajero [min. 6]. Haciéndolo con la paja del, de, del trigo y de la cebá (cebada).
E1: ¿Y se iban haciendo por, por hileras? Eso lo tenían que hacer por la mañana, ¿no?
I1: Sí, tempranito.
E1: Y, por ejemplo, en un día no se hacía un pajero.
I1: No creo.
E1: Era en varios días. Tenían que ir dándole altura y prensándolo.
I1: Altura, sí. Y lo iban haciendo, por ejemplo, más grande y se iba haciendo…
E1: Hasta terminar en la parte de arriba.
I1: Hasta terminar. Y luego, arriba, le ponían tierra o barro, que no se mojaba. Eso no se mojaba.
E1: ¿Y cuántos años aguantaba, por ejemplo, el grano dentro de un pajero [T4.1]? ¿Era de un año pa (para) otro o, a lo mejor, te podía aguantar unos años?
I1: Hasta dos y tres años.
E1: Sí, ¿no? Sin problema.
I1: (hm:) Dos o tres años.
E1: (tos) ¿Y guardaban algo más dentro del:, del pajero?
I1: Yo, de mi padre, me acuerdo (e:) del grano.
E1: ¿Grano solo?
I1: De otra cosa…
E1: Por algunas partes, he escuchao (escuchado) que guardaban hasta algún queso o alguna cosa.
I1: Ah, no, mi padre el queso, no.
E1: Y el pajero, ¿siempre lo hacían de:, con la paja del trigo y de la cebada?
I1: De la cebada y el trigo lo, lo…, fue lo que vi yo.
E1: ¿Y alguna otra cosa no?
I1: (e:) Yo ha (he) oído también que lo hacen con las espigas del millo también, pero yo eso en casa de mi padre no lo vi. Pero dicen que lo hacen también.
E1: Yo lo he visto en Lanzarote, pero aquí no tengo:…
I1: Aquí tampoco, pero he oído que lo hacen.
E1: No he escuchado nunca que lo hayan hecho. ¿Pero tú no lo llegaste a ver?
I1: No, no. Yo, no. Mi padre… En casa de mi padre, no.
E1: Y, después (m:), con lo otro… Eso estábamos hablando del millo, que lo, lo guardábamos en el interior, ¿pero, pa (para) después el, por ejemplo, el: trigo, para ir a arrancar, se juntaba alguna pioná (peonada)? ¿Era en una finca grande? Esta de:, de X es grande.
I1: Esto es de X, es grande. Mis hermanas… que vivíamos de eso, hasta que empezaron los hoteles. Mis hermanas y, a lo mejor, algú:n vecino no digo que no fuera a ayudar, pero…
E1: Lo normal es que lo atendiera…
I1: Sí, lo atendíamos nosotras, (e:) la casa.
E1: ¿Y tenían alguna:, algún día en especial para ir a arrancar cuando estaba:…?
I1: No. Era cuando estaba seco, to (todo). (e:) Era, cuando los veías que estaban pa (para) coger, ya era…
E1: Se empezaba a coger.
I1: Se empezaba a coger.
E1: (tos) ¿No tenían ni que estar esperando por brumas ni que hubiera blandura?
I1: Las lentejas, sí [min. 8]. Las lentejas: se iba tempranito pa (para) cogehlas (cogerlas), porque las lentejas, si vas con el sol, se te: desgranaban.
E1: Se desgranaban y se te quedaban allí.
I1: Se quedaban allí. En legumbre, siempre se iba más bien temprano. Cuanto más tempranito (e:) ibas, mejor. Por legumbre y todo.
E1: Pero iban aprovechando las blanduras. [I1: Las, las blanduras de…] Y, a lo mejor, no estaban arrancando tol (todo el) día, ¿no? ¿O sí? ¿El grano se arrancaba (e:) durante tol (todo el) día?
I1: Ellos, por ejemplo, iban hasta el mediodía. Después, venían. Después, a lo mejor, en tardecita iban otra vez. Y cosas así.
E1: Las horas del mediodía se intentaba que:…, [I1: Del mediodía, siempre…] que no, ¿no?
I1: No, no. Ya venían a casa pa (para) ordeñar las cabras, pa (para) cosas de esas, ¿sabes? Más o menos.
E1: Y, después, Rosa, (m:) lo llevaban… ¿La era dónde la, dónde la tenían?
I1: La era, por ejemplo, aquí abajo, que era de X, trillabas. Y, también, por aquí, por debajo de La Orilla, también (e:) había, había unas que mi padre también trilló. Lo llevaban ahí a la era, en los burros.
E1: ¿Y cómo lo llevaban de la finca hasta la, hasta la:, hasta las eras?
I1: En los, en los burros con las sillas.
E1: ¿Con las sillas?
I1: Con las sillas.
E1: ¿Y el camello?
I1: El camello también. Mi padre tuvo un camello que también, pero yo de lo que más me acuerdo es de los burros. De los burros.
E1: De los burros siempre. ¿Y del camello te acuerdas si lo llevaba…? ¿Cómo se llamaba?
I1: La silla.
E1: Sí, la silla, pero tenía como unos cestos.
I1: Ah, sí.
E1: ¿Cómo se llamaba eso?
I1: No me acuerdo ahora… La (e:), la angarilla, ¿no?
E1: ¿Cómo le dices tú?
I1: ¿Angarilla?
E1: ¿Angarilla? [Angarilla] ¿»Anganilla» (angarilla), «anganilla» (angarilla) o «angarilla«?
I1: O algo así.
E1: Angarilla. Y, después, lo que son la:s…
I1: Las, las redes esas, sí, como…
E1: Las redes pa (para), pa (para) aguantahlas (aguantarlas), ¿cómo las llamaban?
I1: No me acuerdo. Eso sí te digo, no me acuerdo.
E1: Pero sí te acuerdas que lo llevaban en eso y cargaban, ¿no?
I1: Y te digo que lo hacía mi padre ahí. Pero eran viejas, sillas de esas.
E1: Y (m:) lo llevaban hasta la era. [I1: Hasta la era] Y, después, pa (para) trillar, [I1: Sí] ¿cuándo lo hacían?Una vez que estuviera tol (todo el) grano recogido, ¿lo iban amontonando ahí [I1: ¡Claro!] o iban sacando y trillando [min. 10]?
I1: Ya cuando tenían pa (para) trillar una vez, ya eso se lo trillaban cuando el sol. Cuando había sol.
E1: ¿Eso sí era a mediodía?
I1: Sí, a mediodía.
E1: Es decir, que podían aprovechar la (e:), el día, es decir, [I1: Arrancando] arrancar por la mañana, trillar al mediodía.
I1: Y trillar al mediodía, porque era más bien cuando el sol.
E1: (tos) Y había que esperar al viento pa (para) poder aventar.
I1: El viento para aventar, (hm:). Con eso, tenía que estar el viento pa (para) aventar, pa: (para), pa (para) aventar y to (todo) eso. To (Todo) era…
E1: Y, después, en la era, (m:) cuando lo colocaban en la era (e:), tenían, por ejemplo, el viento, que les venía de una dirección. ¿Y dónde:…? ¿Qué hacían con la paja que les sobraba?
I1: Oh, la, la paja la (e:) iban trillando. Por ejemplo, iban arrimando la (e:), la paja grande primero pa (para) un lao (lado). Y, después, el… ¿Cómo le llamaban a la otra? El… La, la, la paja finita. La iban separando y… No me acuerdo cómo se llamaba, le decían a la otra.
E1: ¿Tenía otro nombre? La diferenciaban: lo que era la grande, [I1: La grande] la que servía pal (para el) pajero…
I1: Pal (Para el) pajero y luego los otros…
E1: Y, después, los otros, los cachos más pequeños…
I1: Ay, ¿cómo se llamaban? Le decía…
E1: Granzones puede se (ser)?
I1: ¡Los granzones!, los granzones.
E1: Con los granzones, eso ya lo, lo:… ¿Qué hacían? ¿Se lo daban pa (para) los animales o…?
I1: A los animales. Eso era pa (para) los animales.
E1: Y la paja grande [I1: Pa (Para)…] se amontonaba pal (para el) pajero.
I1: Pal (Para el) pajero.
E1: Y, después, los pajeros empezaban a:, (m:) a hacehlos (hacerlos) como estábamos hablando antes. [I1: Sí] (m:) ¿Tenían una medida pa: (para), pa (para) tos (todos) los pajeros? Porque se hacía [I1: Mi padre…] primero un piso en el suelo de piedras, ¿no?
I1: De piedras, sí.
E1: Pa (Para) separahlo (separarlo) del suelo.
I1: (hm:) De piedras. Después… No tan grandes. Tan grandes tampoco, los hacía normal (hm:).
E1: ¿Pero normal qué:, qué era? Porque yo he visto fotos…
I1: ¿Uno más grande que otro?
E1: Claro. He visto fotos de que se ven de hasta de tres y cuatro metros.
I1: No, [E1: Grandes] mi padre no los hacía tan grandes. Yo me acuerdo de verlos, a lo mejor, de dos metros o:, o tres. Bueno, te digo, unos más grandes que otros. Pero yo he visto otros más grandes.
E1: Y, después, (m:) el grano, ¿se guardaba una vez que terminaban en el pajero, cuando llegaban a la parte más alta y metían el grano por ahí o lo iban metiendo desde que iban levantando el pajero?
I1: No, lo metían por arriba y ya, después, lo tapaban [min. 12].
E1: O sea, lo que, lo que te decía antes: iban haciendo hileras [I1: Sí], subiendo [I1: Subiendo] de tamaño [I1: Subiendo] y una vez que ya, antes (e:) de cerrahlo (cerrarlo) [I1: Se cerraba…], en ese momento, se metía el grano.
I1: Se metía el grano en los sacos.
E1: Y, después, lo, lo tachaban con la torta [I1: (hm:)] y ahí estaba.
I1: Ahí estaba.
E1: ¿Y: cómo hacían el reparto de:l, del:, del grano? ¿Ese grano era el que guardaban pa (para), pa (para) la sementera del año siguiente?
I1: Pa (Para) la, pa (para) la sementera.
E1: ¿Y para el consumo de:, de casa [T4.1]? Bueno, ¿o cómo se partía? ¿Venía el, el:, el dueño [I1: (e:) ] de la finca? ¿Venía?
I1: El dueño de la finca venía segú:n terminaban de trillar. La mitad era pa (para) X y la mitad pa (para) mi padre. (ruidos) Pero, en ese momento, se repartían ellos… Ca (Cada) uno se iba…
E1: ¿Ahí, en ese momento?
I1: Sí, sí. Se llevaba ca (cada) uno su parte.
E1: Él estaba siempre pendiente del momento en el que se trillaba.
I1: Del momento… Es que lo llamaban, lo llamaban pa (para) que viniera a la hora de repartir, que era la… ¿Cómo se llamaba? La media. Estaban las medias y se: medía.
E1: ¿Y qué le hacían? ¿Lo, lo, lo metían en sacos? ¿Los metían por…?
I1: En sacos.
E1: ¿Y cómo lo hacían? ¿Uno pa (para) uno, otro pa (para) otro? [I1: Sí, sí] ¿O esperaban a llenar uno?
I1: Por ejemplo… (e:) Bueno, si habían (había) diez sacos: cinco pa (para) ti y cinco pa (para) mí.
E1: Cargaban y, al final… [I1: Cargaban] Pero, me refiero, que no era [I1: Al final] a lo mejor… Porque lo normal es que los, los, los sacos, las talegas o lo que sea lleven las iniciales de:, de los propietarios. [I1: Ah, no. De eso no, no…] ¿No te acuerdas de eso?
I1: De eso no me acuerdo yo.
E1: Por eso te decía, digo si iban llenando uno y otro [I1: No, no, no]. Se llenaban todos…
I1: Yo me acuerdo de ver las, las medias, la media. Y: llenabas la media un saco y… ¿sabes?, las, las medidas. Llevaban los sacos y tanto pa (para) ti y tanto pal (para el) otro.
E1: ¿Pero la media a qué le llamas?
I1: La, la media pa (para) medir el grano. ¿Te, te, te acuerdas de las medias?
E1: No. Eso no sé lo que es. ¿Qué era? [I1: (e:) Es una…] ¿Un recipiente? ¿Era como una fanega o algo?
I1: Como la fanega, sí, que es de madera.
E1: Y con eso era con lo que iban llenando.
I1: Iban llenando.
E1: ¿Y a eso se le llamaba la media?
I1: La media, sí.
E1: Ah, pues eso no lo había escuchao (escuchado) yo.
I1: Está la media y está, después esta el:…, los otros, los chiquititos [min. 14].
E1: A ver, yo sé de, del:, del (e:) que es la fanega.
I1: Sí.
E1: La media fanega, la cuartilla, el almud, el medio almud, el celemín.
I1: ¡Ah! Sí, sí, (e:) esos chiquititos…
E1: Pero esos son los cuadraos (cuadrados), los cuadraos (cuadrados) chiquititos.
I1: Sí, los cuadraos (cuadrados) chiquititos.
E1: Pero el que el:, [I1: ¡Este! Con este] es la fanega… [I1: ¡La fanega, la fanega!] Está la fanega y la media fanega.
I1: La media fanega. Con esta es con la que medían.
E1: ¿Y a eso le llamaban media?
I1: Media.
E1: Y llenaban, cargaban y repartían. [I1: (e:) Repartían] Y, después, el dueño de la finca, X, que es el que… se lo llevaba él pa (para) la casa.
I1: Se lo llevaba pa (para) la casa.
E1: ¿Y le hacía los pajeros a él o algo?
I1: No, no, no. Mi padre los hacía en mi casa. Bueno, después sí…, él también iba a casa de X, a lo mejor, se los hacía él también en casa de X. Ahí no sé, porque él trabajó toda la vida con él. Toa (Toda) la vida.
E1: ¿Y: (m:) la paja la, la separaban también?
I1: No, la paja se la llevaba mi padre.
E1: La paja era pa (para)…
I1: Porque, porque él no tenía animales. Ya eso…
E1: Se la llevaba tu padre.
I1: Se la llevaba mi padre.
E1: ¿Y la paja era toda pa (para) hacer los pajeros? ¿O: una vez que sobraba ya la…?
I1: Se la iban echando a los animales.
E1: ¿Y la, y la guardaba de alguna manera? ¿La ponía en forma de pajero pa (para) que no se picara? ¿Pa (Para) que no se echara a perder?
I1: No. Lo que hacían, por ejemplo e:n…, como…, ponían unas tablas y arriba la iba poniendo… (e:) toa (toda) colocaita (colocadita), arriba de, de las tablas. La que le sobraba. De ahí, le iba echando de comer a los animales.
E1: ¿Pero la guardaban en el interior, en el exterior, a la intemperie?
I1: No, fuera, fuera.
E1: Pero encima de unas tablas [I1: Sí, en unas tablas] pa (para) que no estuvieran tampoco… rente del suelo. (tos) Y, después (m:) ya terminamos tanto las, las lentejas, que lo hacían igual. [I1: Igual] O sea, las legumbres… [I1: Legumbres igual] Lentejas… (e:) ¿Qué plantaban? ¿Lentejas, judías…? [T4.1]
I1: Lentejas, garbanzos…, judías ya era:, no tanto. Lentejas, garbanzos y chícharos.
E1: ¿Eso era lo que se plantaba?
I1: (hm:) En las gavias.
E1: Y hacían el, el…, o sea lo mismo: la llevaban a la era, trillaban y separaban también.
I1: Sí, separaban igual. Igual.
E1: Y, después, ya se lo llevaban. ¿Y dónde guardaban las lentejas y:…?
I1: Ya eso dentro de la casa.
E1: ¿Eso era dentro de la casa?
I1: Mi padre las tenía dentro de la casa.
E1: Entonces, los pajeros eran solo pal (para el) trigo y la cebada.
I1: La cebada.
E1: Y el millo [min. 16].
I1: Y el millo.
E1: Y la legumbre dentro de, dentro de la casa.
I1: Lo tenían… Bueno, no digo que hubiera personas la tuvieran fuera, pero mi padre lo tenía dentro de mi casa.
E1: Vale. Y después para, para hacer el gofio, ¿lo iban sacando…?
I1: Y tostando.
E1: Y tostando.
I1: Y (e:) lo llevaba a moler en:, aquí arriba, que había pa (para) moler el trigo, pa (para) hacer el gofio.
E1: ¿Dónde?
I1: Aquí, en la fábrica de…, que era de X.
E1: Sí.
I1: Ahí, ahí fue la, (e:) molían el gofio (ruidos).
E1: ¿Ahí, molían? ¿Y qué era de:? ¿Un molino a motor, una tahona o qué?
I1: Una tahona de esas.
E1: (tos) ¿Pero era de motor o era de tirar por animales?
I1: No, (e:) de motor.
E1: De motor ya, ¿no?
I1: Cuando yo (m:) me acuerdo era de motor, no de animales.
E1: (ruidos) Y (m:)… A mí siempre me ha quedado la duda de, por ejemplo, los pajeros, porque en un pajero (m:) puede caber, puf…
I1: Un montón de…
E1: Miles de kilos. No sé, mil o dos mil kilos caben.
I1: Pero mi padre no los llenaba.
E1: Claro. Pero, una vez que los abrían, le hacían el agujero [I1: Sí, el abujerito (agujerito)] y empezaban a sacar.
I1: A sacar.
E1: Sacaban lo que necesitaban. ¿Y, después, qué hacían? ¿Se tapaba?
I1: No. Yo me acuerdo que las gallinas ponían dentro.
E1:¡Ah! ¿Se metían dentro?
I1: (fragmento indescifrable) se ponían las gallinas dentro.
E1: ¿Pero y teniendo el grano?
I1: No, no. Ya vacío.
E1: Claro, a eso me refiero.
I1: Ya vacío.
E1: Porque tú sacabas el grano para…
I1: Y ya quedaba vacío.
E1: Pa (Para) tostar [I1: Sí] y pa (para) llevahlo (llevarlo). ¿Pero toda la cantidad? Porque es lo que te decía: dentro de un pajero pueden caber un par de mil kilos [I1: Sí], ¿se sacaba to (todo) a la vez?
I1: No, no. Iba, iba sacando y, y, y iba tapando.
E1: Claro, y, y lo tapabas. [I1: Iba tapando] A eso me refiero.
I1: Claro, hasta que lo gastara.
E1: Iba sacando lo que necesitaba. [I1: Lo que necesitaba] Hacía una tuesta…
I1: Sí y después iba… Así se vivía, con eso.
E1: Y después, de, de tostar, ¿te acuerdas cómo era [T4.1]?
I1: En el tostador. Echaba:s jable, arena.
E1: ¿La arena de dónde la traía?
I1: Tenía siempre un poquito de arena (e:)…
E1: Pero jable de Lajares o:…
I1: De Blancas, sí.
E1: Era jable de este… [I1: Jable, sí.] Jable.
I1: Le echabas un poquito y echabas el trigo, el millo o… ¿Sabes? Cada: cosa en su… Y eso estaba.
E1: ¿Y: cómo lo removías? ¿Cómo se llamaba [min. 18]?
I1: Con el: meneador.
E1: ¿Meneador?
I1: Como el que se hacía con un palo y trapo.
E1: Y trapo. Con eso era pa (para) que… Y, y estar vivito (e:) dándole vueltas, ¿no? Pa (Para)…
I1: Dándole vueltas, dándole vueltas… Me tenían allí, con los brazos…
E1: Y la:, la lumbre, el fuego, ¿qué le iban echando?
I1: Y el fuego, palos. [E!: Siempre se…] Palos y lo que se… Se ponían dos bloquitos o dos piedras y el tostador arriba. Y, después, allí le ibas echando la leña por debajo y ibas xe
meneando hasta que…
E1: ¿Y cómo separaban la arena del…?
I1: La zaranda. Después, echaban todo eso en la zaranda, se meneaba, quedaba la arena otra vez y volvías la echabas pal (para el) otro (fragmento indescifrable).
E1: ¿Y la arena se les llegaba a quemar mucho? ¿Cambiaban de arena de vez en cuando?
I1: Sí. Ya cuando estaba muy tostada, se cambiaba de arena.
E1: ¿Y te servía la arena de:, de una cosa, de un cereal pa (para) otro?
I1: Sí, porque ya dejabas el grano en: la zaranda.
E1: Entonces, solo se quedaba la arena y:, una vez que terminaras de tostar trigo, podías tostar cebá (cebada).
I1: Cebá (Cebada) y:…
E1: Separabas y: después al millo o a lo que fuera.
I1: Sí.
E1: Y, después, (m:) cuando lo llevaban al molino (m:), ¿cómo hacían el pago? ¿Se quedaba una parte el molinero?
I1: No, eso se pagaba.
E1: ¿Se pagaba?
I1: Se pagaba.
E1: Se pagaba en, en pesetas.
I1: En pesetas. A mí me da que eso se pagaba.
E1: Y ya tenían un acuerdo. Y (e:)… ¿Te acuerdas si costaba lo mismo (e:) moler trigo, que moler cebada, que moler millo?
I1: Yo ya ahí no sé. Yo creo que sí. Yo creo que eran los sacos de tela, que tenían los sacos de tela hechos. Y: los molías y… (ruidos)
E1: ¿Tú te acuerdas de llevar, por ejemplo, el grano tostao (tostado)?
I1: Tostao (tostado) y, después, ir en la burra [E1: A buscar el gofio] a buscar el gofio.
E1: ¿Y harina también hacían?
I1: Yo de la harina no.
E1: ¿Siempre gofio?
I1: El gofio.
E1: ¿Y, por ejemplo, en tu casa se amasaba pa (para) hacer pan, roscos o cosas de esas [T4.8]?
I1: Sí, el pan.
E1: ¿Y, entonces, la harina no la…?
I1: De la harina esa también la haría. No me acuerdo yo de la harina.
E1: No te acuerdas de, de ver, peor que seguro que también.
I1: Del gofio sí me acuerdo, de ir ahí arriba a por él. En la burra [min. 20].
E1: Y:, y volviendo patrás (para atrás) un poco, a la hora de, de plantar (e:) Rosa, (m:) ¿tenían algunas fechas pa (para) plantar? ¿Sembraban más si había llovío (llovido) o si no llovía? ¿Si: esperaban, plantaban antes o sembraban antes de que lloviera? ¿Sembraban después? [T4.1] ¿Se llevaban por alguna
cabañuela o, o…?
I1: Yo no sé. Cuando llovía, (e:) mi padre las arenas las plantaba siempre, pero ya cuando llovía, creo yo. Y las gavias igual. Cuando llovía, después (e:) dejaba que el agua se les quitara la gavia, pa (para)…, tenía su…
E1: La dejaban orear.
I1: Orear… (e:) Y plantaba.
E1: ¿Pero no te acuerdas tú de que dijeran a lo mejor, por ejemplo: «Este año vamos a plantar más» o «este año vamos a plantar menos, que es año bueno o año:»…
I1: No, ya de eso no, no te digo. No:, no sé. A veces daba más, a veces menos, pero… Era así lo que se vivía.
E1: Y: (m:) bueno, tenían eso, las partes que dejaban de un año pa (para) otro dentro del, del [I1: Sí] pajero. ¿Eso lo acordaban también cuando hacían la, cuando hacían la partición?
I1: Yo creo que sí. Creo que sí, que era de… Se dejaba pa (para)… Por ejemplo, repartían y [E1: Primero…], luego, dejaban la semilla.
E1: Cuando terminaban, se terminaba [I1: Se dejaba la semilla] decían: «Tanto pa (para) ti, tanto pa (para) mí y [I1: Y la semilla…] esta parte para, pal (para el) año que viene».
I1: Sí… (hm:)
E1: Y dejaban de todo siempre.
I1: Siempre, siempre. Se dejaba de to (todo), porque, si vivías de eso, había que dejahlo (dejarlo).
E1: Vale. Y después, Rosa, (m:) también me habías comentao (comentado) que, (m:) que habías calao (calado) también de joven [T4.8].
I1: Bastante (risas).
E1: ¿Sí?
I1: ¿Calar? Sí. También, vivíamos de los calaos (calados). Vivíamos de la agricultura y de los calaos (calados). (ruidos) Calábamos manteles, sábanas, de to (todo).
E1: ¿Y, y cómo era eso? ¿Eso era un trabajo…? Eso lo aprovechaban más bien por, por la tarde noche, ¿no? Cuando ya estaban en casa.
I1: De noche y de, de día.
E1: ¿De día también?
I1: Sí, porque calábamos; estábamos tol (todo el) día pegás (pegadas).
E1: Sí, pero me refiero a que, a lo mejor, el día lo aprovechaban pa (para) [I1: Sí, pa (para) los animales] las tareas del campo y de los animales [min. 22].
I1: Sí, [E1: Y ya…] pero si alguna no iba, se quedaba calando.
E1: Se quedaba en casa calando.
I1: Calando.
E1: ¿Y cómo era eso? ¿Quién te enseñó a…?
I1: Por ejemplo Y. Venía una casa de calao (calado) de Las Palmas, que venía un señor. Le traía las telas, mi tía Y marcaba y las repartía: al que quisiera calar, ¿sabes? A la gente que…, la mayoría del pueblo. Íbamos a casa de Y pa (para) que ella las marcara y nosotros las llevábamos.
E1: ¿Ella las marcaba toas (todas)?
I1: Y era la que marcaba. Y nosotros íbamos, por ejemplo, un mantel, sábanas, de todo. Manteles de hasta tres, cuatro metros. Grandes.
E1: ¿Y cómo era el proceso? Explícame tol (todo el) proceso. En el marcaje, te dan, te dan un paño de tela…
I1: Un paño de tela.
E1: Un paño de tela que puede ser de grande, pequeño…
I1: Grande o pequeño, sí. [E1: (tos)] Se, se marca.
E1: ¿Pero cómo se marca? ¿Se marcaba con un lápiz? ¿Se marcaba…?
I1: No, no. Se saca, por ejemplo… (ruidos)
E1: Sí, dime, dime.
I1: Por ejemplo, se:, se saca una hebrita, se va haciendo…
E1: ¿Cortabas ahí con (e:) una tijera o algo?
I1: Sí (e:).
E1: ¿Pero cómo sabían dónde tenían que cortar eso? ¿No hacían una marca primero con un lápiz pa (para) llevárselo? ¿Se contaba directamente y allí ya le…?
I1: (e:) Ella, ella, ella tenía una medida, que es uno grande y uno chiquitito, pa (para) majorero, por ejemplo.
E1: ¿Pal (Para el) redondillo?
I1: Sí. Por ejemplo:, uno grande, uno pequeñito. Se va haciendo uno más grande y aquí… Esto es una hebrita. Luego, aquí, hacemos una espiga, esto lo hacemos (e:) una espiga. Se corta aquí. Esto se deshila: uno sí, uno no. Esto se deshila. Y aquí es donde hacemos el (e:) majorero. Se va calando, se va…
E1: Ya vas con la aguja.
I1: Con la aguja.
E1: Dándole las vueltas para hacer el redondillo.
I1: Primero hay que hacerlo de espigas. Luego, (e:) deshilahlo (deshilarlo) y luego, lo sientas en el telar pa (para) calahlo (calarlo).
E1: (tos) Y eso, tu tía lo marcaba, que era hacer los cortes [I1: Mi, mi tía…]. Y, después, ¿quién lo deshilaba? ¿Lo deshilaban ya ustedes?
I1: Nosotros. Y: hacer las espigas nosotros.
E1: Ya después lo deshilabas y, después, lo montabas en el:…
I1: El telar [min. 24].
E1: El telar. Y, una vez montao (montado), ahí ya empezabas a…
I1: Ahí ya empezabas a, a calar. Por ejemplo, del majorero era el que más hacíamos. Del majorero se hacía los adohnos (adornos) de… Después, se hacía el caracol, como se llama. Y después, pues se hacía, por ejemplo: los adohnos (adornos). Se hacía (e:) como lo que quisieras. Trajes típicos, los calábamos.
E1: ¿Trajes también?
I1: Los trajes típicos de:, de la rondalla, por ejemplo.
E1: Y ustedes, que a mí siempre (e:) (m:) me ha resultao (resultado) curioso eso, cuando iban a pedir trabajo… O sea, cuando le iban a pedir a Y que le llevaban las telas.
I1: Sí, las telas.
E1: Ustedes iban a pedihle (pedirle) pa (para) trabajar.
I1: Sí:, sí.
E1: ¿Y qué era? ¿Les daba al azar o, a lo mejor, se separaba? ¿Tol (Todo el) mundo lo hacía igual? ¿Te echaba algún calao (calado) patrás (para atrás)? Te decía: «No, mira, este no te lo doy a ti, porque…». O, a lo mejor, un traje o un mantel que fuera muy grande y te decía: «No, este no te lo doy». Sí, ¿no?
I1: Ella sabía mucho, porque había (risas) algunas que no les gustaba mucho, entonces, las cosas esas finas no se las daba. Les daba, por ejemplo, las bandejitas chicas, porque tol (todo el) mundo:… Pero los manteles grandes y sábana, ella sabía a quien se los daba.
E1: Ella sabía a quien se los daba.
I1: Ella sabía a quien se los daba. Bastante que he calao (calado), bastante.
E1: Los guardaba y ya está. Y, después, a la hora de cobrahlo (cobrarlo), ¿cuándo lo cobrabas?
I1: Cuando venía el hombre a… (ruidos) con los calaos (calados), (ts) le daba (e:) tanto. (e:) Ella avisaba y recogía tol (todo el) trabajo que teníamos.
E1: Pa (Para) tal fecha, por ejemplo, [I1: Pa (Para) tal fecha] le venía X el lunes. Entre el lunes y el martes, ella repartía toas (todas) las telas. A la semana siguiente, por poner un ejemplo, venía X a traer más [I1: Sí, y ya ella lo tenía en la casa] y se llevaba esas. Y ustedes ya tenían que tener entregao (entregado) sus trabajos…
I1: Todo el trabajo. (e:) Ella apuntaba tanto teníamos y, cuando X venía, que se (e:), le dejaba su dinero.
E1: Las cogía y, cuando ustedes venían en busca del siguiente, les pagaba: el anterior.
I1: No. Ella, por ejempo (ejemplo), ya te llamaba (e:), iba a las casas también porque era…, vivíamos allí cerca. Y todos, y todos los vecinos vivíamos de eso [min. 26].
E1: Y esa actividad la hacían… O sea, el calao (calado) lo hacían en casa. [I1: En casa] ¿Normalmente, se hacía por las tardes?
I1: Por las tardes.
E1: ¿Y se juntaban varios? ¿Se juntaban varias vecinas de tal? ¿O, por ejemplo, la gente de tu casa, [I1: (e:)] na (nada) más que tus hermanas?
I1: Por ejemplo, Y y esa gente, ¿sabes?, que somos vecinas allí, vecinas no y que nos hemos criao (criado) juntas. Venían de noche pa (para) calar. Bue:no… Era… Nos reíamos diciendo boberías y era… (e:) Estábamos fijas juntas y allí calábamos. Ellas venían de noche, nosotros íbamos pallá (para allá) también. Y haciendo cuentos y, (e:) más bien de… La salida es que era una fiesta, era una fiesta.
E1: Estaban [I1: Pa (Para) nosotros] deseando que llegara la noche pa (para) poder reunirse con alguien y contar…
I1: Pa (Para), pa (para) reunihnos (reunirnos).
E1: ¿Y qué se hacía ahí? ¿Nada más que hablar? ¿Hacían algún canto? [I1: Hablar y…] ¿Eso era una actividad na (nada) más que de mujeres [T4.8]?
I1: Y el café: y:, puf, ya…
E1: ¿Se apuntaban hombres al calao (calado) también? ¿O no? Eso era una cosa ya:…
I1: No (e:).
E1: Alguno que pasara a hacer…
I1: (e:) Por ejemplo, mi padre y (fragmento indescifrable), que estaban allí, fumaban y: hablaban allí, pero las que calábamos éramos nosotras. Pero la verdad que lo pasábamos bien, porque no había otra cosa. Ya hay otras cosas hoy… Pero… (e:) era después pensar en eso, en que el sábado hay baile… Lo que hablábamos, las boberías esas, pa (para) salir y…
E1: ¿Y las perras eran pa (para) ayudar en casa? ¿Se las guardaba cada una? ¿O solo una parte?
I1: Las perras, por ejemplo, lo que calábamos de día, mi madre… Eso es (e:) lo de mi casa. De día era de mi madre to (todo) y de noche nos lo daba pa (para) nosotros. Mira tú, nos poníamos a calar…
E1: ¡Ah! Lo que calaban durante el día.
I1: Sí. Eso era lo que tenía mi madre: nos daba. Calábamos de noche y eso era pa (para) nosotros, pa (para) comprarnos unos zapatos o un traje. Boberías. Mira tú.
E1: Pero ya eran, eran (m:) (ts) trabajos aparte. Me refiero, por ejemplo, a que tú estabas haciendo un mantel [I1: Sí, sí, sí], durante el día, estabas haciendo el mantel [I1: Y, después, teníamos las bandejitas. Las, las…] y, después, por la noche, te daban a lo mejor una servilleta o…
I1: La bandeja chica. Y eso nos lo dejaba mi madre pa (para) nosotros, pero nostros nos poníamos a calar. Yo iba acuidar, a mí me ponían a cuidar las cabras cuando ellos iban a arrancar. Por ejemplo, arrancaba [min. 28] mi padre y mis hermanas, que eran más viejas, y yo, como era la más chica, me ponían a cuidar las cabras. Allí, que estábamos to (todos) allí. Y yo llevaba el mantel y me ponían a hacer espigas. Mira tú.
E1: Aprovechabas ese…
I1: Me aprovechaba de la bolsita de… (e:) Eso hoy no lo hace nadie. Aprovechaba pa (para) hacer las espigas y boberías de esas. Eso sí era nuestro. Eso sí nos lo daba mi madre a nosotros. Mira tú lo que nos daba.
E1: Y de, de tipos de puntos, ¿qué te acuerdas? ¿El redondillo, la espiga… [T4.8]?
I1: La espiga, el lacito.
E1: El lacito.
I1: El: redondillo majorero. Después, está (e:) el partío (partido) en tres. Hay un montones.
E1: ¿Partío (partido) en tres? ¿Se llamaba así?
I1: Sí. Yo tengo un libro de los calaos (calados).
E1: ¿Sí?
I1: Y: más bien majoreros era lo que más calábamos. El lacito también…
E1: Y eso, y los encargos esos, ¿se los llevaba siempre X ese hombre pa (para) Gran Canaria? [I1: Pa (Para) Gran Canaria] ¿O había gente aquí, en Fuerteventura, también que los encargaba? [I1: Yo…] Se quedaba… Por ejemplo, ¿en tu casa tenían algo calao (calado) o no? ¿To (Todo) lo que calaban era para vender?
I1: Sí, tengo.
E1: ¿Sí?, pero tienes ahora que guardas. Pero me refiero (e:), cuando eras pequeña, que calabas, (m:) ¿se quedaban cosas en tu casa o era to (todo) para vender?
I1: No, to (todo) era pa (para) vender.
E1: To (Todo) era pa (para) vender, ¿no?
I1: Ahora tenemos cosas porque las hemos calao (calado). Pues tengo sábanas, tengo eso, boberías, porque ya no es por aquello, pero… antes era to (todo) pa (para) vender. Dejar pa (para) la casa, no.
E1: Había que aprovechar to (todo) pa: (para), pa (para) la venta.
I1: Pa (Para)…
E1: Y pa (para) aprender, ¿quién, quién te enseñaba?
I1: Mi madre (risas).
E1: ¿Allí en tu casa te enseñó?
I1: (entre_risas)Yo aprendí de mi madre. Aprendí sola allí. Era lo que veía, era lo que veía(/entre_risas).
E1: ¿Empezabas por puntos más fáciles o lo que sea? [I1: (e:) Sí] Te decían: «Haz esto». Y cuando ya sabías hacer eso, te cambiaban a otro.
I1: Te cambiaban a otro. A mí me tenía siempre haciendo espigas. A mí calar no me gusta (risas).
E1: ¿No te gusta?
I1: (risas) Y tengo, tengo, pero no me gusta. Me cansa. [I1: (hm:)] Me dan unas ganas de levantarme.
E1: Y la vista que tiene que…, que cansa, ¿no?
I1: (hm:) Me cansaba. Pero: se vivió de eso y:… Hasta que empezaron los hoteles [min. 30] que ya, pues, empezamos a ir a los hoteles y ya se fue cambiando la cosa. Mi padre siempre siguió con las cabras, pero ya ca (cada) vez menos y… Y siempre se… Y ahí mi padre con X toa (toda) la vida trabajó.
E1: Y (e:) del ganao (ganado) que tenía, la mayoría eran cabras [I1: Cabras], ¿pa (para) qué? ¿Pa (Para) hacer queso [T4.2]?
I1: Sí, pa (para) hacer queso.
E1: Y hacía el queso en tu casa.
I1: Hacía queso.
E1: ¿Y lo vendía también?
I1: Sí, lo recibía:, venían… Bueno, cuando eso, lo tenía, lo recibía X. Después también hubo una, hubo una gente que venía a por él. El queso. Vendió la leche también.
E1: ¿Vendía leche a otra, otra gente?
I1: Cuando empezaron la lechería, también vendió la leche.
E1: (hm:) Y ordeñar, ¿to (todo) a mano?
I1: A mano. Mi padre siempre a mano.
E1: Los ordeñadores llegaron, como quien dice, el otro día.
I1: A mano, a mano.
E1: ¿Y de cuántas cabras podemos estar hablando, Rosa? ¿Te acuerdas más o menos?
I1: Por lo menos de treinta o pallá (para allá), sí.
E1: A lo mejor treinta o cuarenta cabras.
I1: (hm:)
E1: ¿Y tos (todos) los días había que levantarse a ordeñar?
I1: Todos los días, todos los días, todos los días. A ordeñar pa (para), pa (para) soltar las cabras y hacer el queso. O veces, también me acuerdo yo que se soltaban las cabras al mediodía, venían, se ordeñaba y se hacía el queso. Se: colaba la leche pa (para) hacer el queso por la tarde.
E1: Pa (Para) empezar, porque había que dejahlo (dejarlo) cuajar. [I1: Cuajar, sí] ¿El cuajo [I1: El cuajo] de dónde lo sacaban?
I1: De los esos de los baifos. Del… Mataban los baifos. El cuajo que tienen los baifos, que dejaban secar, lo llenaban de leche y lo dejaban…
E1: ¿Llenaban el cuajo de leche?
I1: Sí. Y lo dejaban secar y eso era: el cuajo.
E1: Y eso es lo que mezclaban después con la leche.
I1: A la leche.
E1: ¿Y cuánto tardaba más o menos en, en estar preparada la leche pa (para) que se cuajara?
I1: Dos horas o…
E1: Dos horas y ya podían empezar a hacer el queso.
I1: Dos horas y ya se hacía el queso (hm:).
E1: Y después, ¿con el:, con los sueros?
I1: Con los sueros es, bueno, muchos guisaban también, porque a mi madre le gustaba el guisao (guisado) y a los cochinos.
E1: A los cochinos.
I1: A los cochinos.
E1: ¿Y el suero guisado era hervihlo (hervirlo) [I1: Hervihlo (Hervirlo)…] pa (para) mezclahlo (mezclarlo) con el gofio o algo?
I1: Sí:. (e:) Bueno, a mí no me gusta [min. 32], pero mi madre guisaba los sueros, dejaba un poquito de cuajá (cuajada) pa (para) que le quedara aquello, lo guisaba y se lo comía… el suero.
E1: Y el queso, Rosa, ¿cómo lo vendían? ¿Fresco, tiehno (tierno)… (e:)? [T4.2]
I1: Fresco, fresco.
E1: ¿No lo curaban?
I1: No. Bueno, curabas, a lo mejor, pa (para) comer pa (para) tu casa, pero, pa (para) vender, no. [E1: No] Pa (Para) vender lo vendías en la semana.
E1: En la misma semana: [I1: Se vendía el queso…] venían, venían una vez por semana a recogehlo (recogerlo).
I1: Una vez por semana, (hm:) venían: a recogerlo.
E1: Y, después, en casa, ¿cómo lo curaban? De un:, un par de meses o lo que sea, [I1: Sí:] ¿cómo lo hacían?
I1: Lo dejaban, por ejemplo, las semanas… Si dejabas una semana y, después, lo untaban en aceite con pimentón y lo iban dejando secar. Mi madre secaba en, en aceite y con pimentón.
E1: ¿Con los dos?
I1: Con los dos.
E1: Y con… Yo escuché también…
I1: Con gofio.
E1: Con gofio, pero en algunos sitios también con tierra colorá (colorada). Cuando no había pimentón o lo que sea, que lo…
I1: De la tierra no me acuerdo yo, pero también si sé…
E1: Yo lo he escuchado, pero no sé.
I1: Eso son cosas de antes, sí
E1: ¿Sí? ¿Pero en tu casa no se llegó a hacer?
I1: En mi casa, lo de la tierra, no.
E1: Siempre de eso, gofio, pimentón o aceite.
I1: Pimentón (hm:).
E1: ¿Y de cuánto tiempo podemos estar hablando que, que: duraba ese queso o que lo guardaban, que lo curaban durante cuánto tiempo?
I1: De mucho tiempo. (e:) De… Mi padre secaba y, el que se echaba a perder, lo rallaba pa (para) los hurones.
E1: ¿Pa (Para) los hurones?
I1: Sí. Lo rallaba, el que se le echaba a perder, y le hacía los (fragmento indescifrable). Luego, echaba gofio, y eso le echaba de comer a los hurones. El:, el queso y duraba meses, [E1: Y se le…] y un año creo yo que duraba los quesos.
E1: ¿Y llegaba a durar un año?
I1: Sí.
E1: ¿Pero siempre metío (metido) en dónde? ¿Tenían alguna quesera, alguna…?
I1: Una tablita, así, en el techo y los tenían ahí, en la, en la tablita. Les daban la vuelta, de vez en cuando se daba vueltas.
E1: Se les daba la vuelta y ya está. Y cuando se les echaba a perder, ¿por qué se les echaba a perder? ¿Se soplaba el queso?
I1: Se soplaba el queso: o eso se echaba a perder.
E1: Normalmente, se sopla cuando está tiehno (tierno), ¿no?
I1: Cuando está tiehno (tierno), no, sí…
E1: Porque ya una vez que: aguanta, ya después [I1: Sí] e:s difícil que se eche a perder.
I1: Sí, pero hay veces que se: echaban a perder y lo dejaban pa (para) los animales [min. 34]. Pero entonces era eso (hm:).
E1: ¿Muchas fatigas antes, Rosa?
I1: Sí, bastantes se pasaron (risas).
E1: Se pasaban, ¿no?
I1: Se pasaron, sí, se pasaron.
E1: Ahora echas algo de menos de atrás, ¿no?
I1: Yo que sé:. Ahora no, porque ta (está) uno bien, pero: se pasó trabajo. Hoy ha cambiao (cambiado) mucho la vida. Pero también te digo, los recuerdos que tenías de antes, no lo tienes hoy. Una cosa que… Te acuerdas de las cosas de antes, del trabajo, de los trabajos que pasabas, te reías (risas) de los trabajos que pasabas. Y eso que yo no pasé tanto como mis hermanos, pero: cuento… (risas) Y: las salidas no era sino ir a misa. Eso era una locura los domingos, el venir a misa era la única salía (salida) que tenías.
E1: La única salía (salida) que había.
I1: Era vestirte y venir a misa. A misa y a algún baile que hubiera. Y a algún baile tenías que venir con tu tía, Y, porque con la más que salíamos era con Y. Y venía, tenía que ser con alguien, mira tú.
E1: Porque sola no te dejaban.
I1: ¡Qué tiempos, qué tiempos! Que sola no te dejaban (risas). Y con mi tía Y era con quien salíamos, porque a mi madre no le gustaba salir.
E1: Pues está bien. Pues lo dejamos así, Rosa. Muchas gracias.
I1: Pues bien.